Cours de Cuisine médiévale
avec Dame Françoise

Si vous avez envie de fuir la grisaille, l’insipide, fast food et ketchup,
Si vous voulez découvrir tout un monde de saveurs inaccoutumées,
Nous vous invitons à un voyage vers la cuisine de nos aïeux.

La cuisine médiévale est une cuisine riche en goût qui utilise beaucoup d'épices telles que clou de girofle, gingembre, cannelle, noix de muscade, cardamome, cumin, safran. Certains plats sont salés/sucrés par l'utilisation de miel, raisins secs, figues, pruneaux, dattes, amandes grillées ou en poudre. Les sauces sont liées avec du pain grillé et écrasé, les oeufs sont beaucoup employés. Évidemment, aucune pomme de terre ou pâtes ne vous seront servies, mais certains mélanges de légumes sont intéressants. Poissons de mer ou de rivière, boeuf, porc, mouton, volailles, lapins, gibiers peuvent être cuisinés d'une façon médiévale.

Nos stages de cuisine se déroulent du Lundi après midi au Vendredi matin  

Les stages en week-end reprendront les recettes ci dessous 

Ce que nous pouvons faire ensemble :

Exemple  Médiéval A
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